Produktbeschreibung
Citronensäure, CAS 77-92-9, ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die in formulierten Produkten häufig zur Kontrolle der Acidität und zur Bindung bestimmter Metallionen eingesetzt wird. Ihre chemische Struktur enthält drei Carboxylgruppen und eine Hydroxylgruppe, wodurch sie Eigenschaften besitzt, die bei der pH-Einstellung, in Puffersystemen und bei der Chelatbildung nützlich sind.
Handelsübliche Citronensäure wird üblicherweise als wasserfreies Material oder als Monohydrat geliefert. Diese Formen unterscheiden sich im Wassergehalt und im Molekulargewicht, daher sollte die Produktform bestätigt werden, bevor Chargenmengen berechnet oder Spezifikationen verglichen werden. Wasserfreie Citronensäure hat die Summenformel C₆H₈O₇ und ein Molekulargewicht von etwa 192,12 g/mol.
In wässrigen Systemen kann Citronensäure dazu beitragen, einen Ziel-pH-Wert einzustellen und die Auswirkungen bestimmter Metallionen zu verringern, die Farbe, Stabilität oder Verarbeitungsleistung beeinflussen können. Ihre praktische Wirksamkeit hängt von der Konzentration, dem pH-Wert, den vorhandenen Metallen und den anderen Bestandteilen der Formulierung ab. Sie sollte daher entsprechend den Anforderungen der Endanwendung ausgewählt werden und nicht allein nach ihrem Namen.
Citronensäure wird in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung, in pharmazeutischen Formulierungen, in Körperpflegeprodukten, in Haushaltsreinigern sowie bei industrieller Entkalkung oder Metallkontrolle eingesetzt. Die erforderliche Qualität unterscheidet sich zwischen diesen Bereichen erheblich. Lebensmittel- und pharmazeutische Anwendungen erfordern die geeignete Qualität und Konformitätsdokumentation; eine industrielle Qualität sollte nicht als geeignet für die Einnahme oder pharmazeutische Herstellung angesehen werden.
Für die Beschaffung ist anzugeben, ob wasserfreie Citronensäure oder Citronensäure-Monohydrat benötigt wird, zusammen mit dem vorgesehenen Verwendungszweck und der geltenden Qualitätsnorm. Prüfen Sie das aktuelle Analysezertifikat (COA), das Technische Datenblatt (TDS) und das Sicherheitsdatenblatt (SDS), wobei besonderes Augenmerk auf Gehalt, Feuchtigkeit, Verunreinigungsgrenzen, Verpackung und Lagerbedingungen zu legen ist.
Chemische Eigenschaften
| Eigenschaft | Details |
|---|---|
| Produktname | Citronensäure |
| CAS-Nummer | 77-92-9 |
| IUPAC-Name | 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure |
| Summenformel | C₆H₈O₇ (wasserfreie Form) |
| Molekulargewicht | 192,12 g/mol (wasserfreie Form) |
| Chemische Klasse | Organische Tricarbonsäure |
| Funktionelle Gruppen | Drei Carboxylgruppen und eine Hydroxylgruppe |
| Aussehen | Typischerweise ein weißer kristalliner Feststoff oder farblose bis weiße Kristalle |
| Physikalischer Zustand | Feststoff |
| Wasserlöslichkeit | Leicht löslich in Wasser; die Löslichkeit ist temperaturabhängig |
| Schmelzverhalten | Etwa 153 °C mit berichteter Zersetzung; Prüfverfahren und Qualität verifizieren |
| pKa-Werte | Etwa 3,13, 4,76 und 6,40 bei rund 25 °C |
| Dichte | Ungefähr 1,66 g/cm³ für wasserfreie Citronensäure; Referenzbedingungen können variieren |
| Übliche Handelsformen | Wasserfreie Citronensäure und Citronensäure-Monohydrat |
| Gehalt / Reinheit | Qualitätsspezifisch; anhand des COA des Lieferanten bestätigen |
| Lagerung | In einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, gemäß dem SDS des Lieferanten |
Die angegebenen Werte sind typische Referenzdaten für wasserfreie Citronensäure, keine garantierten Chargenspezifikationen. Das Monohydrat hat eine andere Summenformel und ein anderes Molekulargewicht. Vor der Verwendung die gelieferte Form und ihre aktuelle technische Dokumentation bestätigen.
Produktanwendungen
1. Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung
Lebensmitteltaugliche Citronensäure wird als Säureregulator und geschmacksgebende Säurekomponente in Produkten wie Getränken, Süßwaren, Saucen und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Die geeignete Qualität und die zulässigen Verwendungsmengen hängen von den geltenden Lebensmittelvorschriften und der Rezeptur ab.
2. Pharmazeutische Formulierungen
Geeignete pharmazeutische Qualitäten können zur pH-Einstellung, in Puffersystemen und in ausgewählten Brauseformulierungen verwendet werden. Der erforderliche Arzneibuchstandard und die Grenzwerte für Verunreinigungen sollten für das jeweilige Produkt bestätigt werden.
3. Körperpflege- und Kosmetikprodukte
Citronensäure kann zur pH-Einstellung in ausgewählten Hautpflege-, Haarpflege- und Reinigungsformulierungen verwendet werden. Die Endkonzentration muss durch Formulierungstests und eine geeignete Produktsicherheitsbewertung ermittelt werden.
4. Haushalts- und institutionelle Reinigung
In Reinigungsformulierungen kann Citronensäure dazu beitragen, Mineralablagerungen zu entfernen und die Kontrolle von Hartwasser-Rückständen zu unterstützen. Die Leistung hängt von der Zusammensetzung der Ablagerungen, der Konzentration, der Einwirkzeit und der Verträglichkeit mit der zu reinigenden Oberfläche ab.
5. Industrielle Entkalkung und Metallionenkontrolle
Citronensäure kann in ausgewählten Entkalkungs-, Reinigungs- und Prozesswasseranwendungen eingesetzt werden, bei denen saure Bedingungen oder Metallionenkomplexierung nützlich sind. Verträglichkeitstests sind wichtig, da saure Lösungen bestimmte Metalle, Beschichtungen und andere empfindliche Materialien angreifen können.
6. Chemische und Laboranwendungen
Labor- und technische Qualitäten können bei der Herstellung von Lösungen, pH-Studien und chemischen Formulierungsarbeiten verwendet werden. Wählen Sie eine Qualität mit Verunreinigungsgrenzwerten, die für die Analysemethode oder den Prozess geeignet sind.
FAQ
F1: Wie lautet die CAS-Nummer von Citronensäure?
A: Die CAS-Nummer von Citronensäure ist 77-92-9. Ihre wasserfreie Form hat die Summenformel C₆H₈O₇ und eine Molekülmasse von etwa 192,12 g/mol.
F2: Worin unterscheiden sich wasserfreie Citronensäure und Citronensäure-Monohydrat?
A: Wasserfreie Citronensäure enthält kein stöchiometrisches Wassermolekül in ihrer Kristallstruktur, während Citronensäure-Monohydrat ein Wassermolekül pro Citronensäuremolekül enthält. Ihre Molekülmassen und Feuchtigkeitseigenschaften unterscheiden sich, daher sollte vor dem Kauf oder der Formulierung die erforderliche Form bestätigt werden.
F3: Was sind die Hauptverwendungen von Citronensäure?
A: Zu den üblichen Verwendungen gehören die Regulierung des Säuregehalts in Lebensmitteln und Getränken, die pH-Anpassung in Formulierungen, pharmazeutische Anwendungen, Produkte für die Körperpflege, Reinigungsprodukte und ausgewählte industrielle Entkalkungsprozesse.
F4: Ist jede Citronensäure-Qualität für Lebensmittel- oder pharmazeutische Zwecke geeignet?
A: Nein. Die Eignung hängt von der Qualität, den geltenden Standards, den Verunreinigungsgrenzwerten und den unterstützenden Dokumenten ab. Überprüfen Sie die Produktspezifikation und die relevanten Konformitätsdokumente, bevor Sie eine Qualität für regulierte Anwendungen auswählen.
F5: Was sollten Käufer vor der Bestellung von Citronensäure prüfen?
A: Bestätigen Sie die CAS-Nummer, die wasserfreie Form oder die Monohydratform, den Gehalt, den Feuchtigkeitsgehalt, die Verunreinigungsgrenzwerte, den vorgesehenen Verwendungszweck, die Verpackung und die Lagerungsanforderungen. Fordern Sie das aktuelle COA, TDS und SDS für die tatsächlich gelieferte Qualität an.
