Produktbeschreibung
Natamycin (CAS 7681-93-8), auch bekannt als Pimaricin, ist eine polyene makrolide antimykotische Verbindung mit der Summenformel C₃₃H₄₇NO₁₃. Es wirkt gegen empfindliche Hefen und Schimmelpilze, indem es mit Ergosterol in Pilzzellmembranen interagiert. Sein Wirkprofil macht es besonders relevant für Anwendungen, bei denen Pilzwachstum kontrolliert werden muss, ohne auf eine breit wirksame antibakterielle Wirkung zurückzugreifen.
Natamycin kommt üblicherweise als cremefarbenes bis gelbliches Pulver vor, wobei das genaue Aussehen von der Qualität und den Verarbeitungsbedingungen abhängt. Es ist nur begrenzt wasserlöslich, daher können die Herstellungsmethode, das Trägersystem, die Partikelverteilung und die Anwendungstechnik beeinflussen, wie effektiv es dispergiert und freigesetzt wird.
Eine etablierte Anwendung ist die Oberflächenbehandlung bestimmter Käsesorten, um das Pilzwachstum zu kontrollieren. Andere vorgeschlagene Verwendungen müssen je nach Formulierung, Produkttyp und lokalen Vorschriften separat bewertet werden. Natamycin ist nicht für die uneingeschränkte Verwendung in jeder Lebensmittel- oder pharmazeutischen Anwendung geeignet.
Vor dem Kauf sollten der Gehalt, der Feuchtigkeitsgehalt, die Verunreinigungsgrenzen, die physikalische Form, die Verpackung und der beabsichtigte Verwendungszweck bestätigt werden. Für lebensmittelbezogene Anwendungen ist zu überprüfen, ob die Qualität und die vorgeschlagene Anwendung den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen. Für pharmazeutische oder Laboranwendungen ist das Material anhand der relevanten technischen und qualitativen Anforderungen zu bewerten.
Chemische Eigenschaften
| Eigenschaft | Details |
|---|---|
| Produktname | Natamycin |
| CAS-Nummer | 7681-93-8 |
| Summenformel | C₃₃H₄₇NO₁₃ |
| Molekulargewicht | Ungefähr 665,73 g/mol |
| Chemischer Name | Natamycin |
| Synonym | Pimaricin |
| Chemische Kategorie | Polyen-Makrolid-Antimykotikum-Verbindung |
| Aussehen | Typischerweise ein cremefarbenes bis gelbliches Pulver; qualitätsabhängig |
| Wasserlöslichkeit | Gering; die genaue Löslichkeit hängt von den Testbedingungen ab |
| Funktionale Merkmale | Makrolidstruktur mit konjugiertem Polyensystem |
| Biologische Aktivität | Antimykotische Aktivität gegen empfindliche Hefen und Schimmelpilze |
| Lagerung | In einem dicht verschlossenen Behälter unter den im Produkt-SDB und auf dem Etikett angegebenen Temperatur-, Feuchtigkeits- und Lichtbedingungen lagern |
Produktanwendungen
1. Oberflächenschutz von Käse
Wird in zugelassenen Anwendungen eingesetzt, um das Wachstum empfindlicher Hefen und Schimmelpilze auf der Oberfläche bestimmter Käsesorten zu kontrollieren. Zulässige Anwendungsmethoden und Höchstmengen hängen von den lokalen Vorschriften ab.
2. Forschung zur Lebensmittelkonservierung
Wird in der Forschung zur Kontrolle von Pilzverderb und zu Oberflächenbehandlungssystemen untersucht. Jede kommerzielle Lebensmittelverwendung muss anhand der geltenden Lebensmittelvorschriften und der spezifischen Produktkategorie bestätigt werden.
3. Entwicklung antimykotischer Formulierungen
Wird bei der Entwicklung und Bewertung von Formulierungen eingesetzt, die darauf ausgelegt sind, Natamycin an Zieloberflächen oder andere geeignete Applikationsstellen zu bringen. Dispersions-, Stabilitäts- und Freisetzungseigenschaften sollten für jede Formulierung getestet werden.
4. Mikrobiologische Forschung
Wird in Laborstudien eingesetzt, die antimykotische Aktivität, Pilzempfindlichkeit und die Wirkungen von Natamycin auf empfindliche Mikroorganismen untersuchen.
5. Analytische und qualitätskontrollierende Prüfung
Wird als Analyt oder Referenzmaterial in geeigneten Methoden für Identität, Gehaltsbestimmung und Rückstandsprüfung verwendet, vorbehaltlich der Anforderungen an Methode und Materialgüte.
FAQ
F1: Wie lautet die CAS-Nummer von Natamycin?
A: Die CAS-Nummer ist 7681-93-8.
F2: Ist Pimaricin ein anderer Name für Natamycin?
A: Ja. Pimaricin ist ein anerkanntes Synonym für Natamycin.
F3: Wie lauten die Summenformel und das Molekulargewicht von Natamycin?
A: Seine Summenformel ist C₃₃H₄₇NO₁₃, und sein Molekulargewicht beträgt etwa 665,73 g/mol.
F4: Ist Natamycin gut wasserlöslich?
A: Nein. Natamycin hat eine geringe Wasserlöslichkeit. Formulierungs- und Dispergierverfahren sollten entsprechend dem vorgesehenen Anwendungszweck ausgewählt und experimentell überprüft werden.
F5: Kann Natamycin in allen Lebensmitteln verwendet werden?
A: Nein. Die zulässigen Verwendungen variieren je nach Rechtsordnung und Lebensmittelkategorie. Bestätigen Sie vor der Verwendung die Produktqualität, die zugelassene Anwendungsmethode, die zulässige Konzentration und die Anforderungen des Zielmarkts.
Q6: Welche Qualitätsinformationen sollten vor dem Kauf bestätigt werden?
A: Prüfen Sie den Gehalt, den Feuchtigkeitsgehalt, die Verunreinigungsgrenzen, das Aussehen, die Verpackung und die Lagerungsanforderungen. Fordern Sie das aktuelle technische Datenblatt, das chargenspezifische Analysezertifikat und das Sicherheitsdatenblatt an.
