Produktbeschreibung
Allura Red AC, CAS 25956-17-6, ist ein synthetischer Azofarbstoff, der üblicherweise durch die Colour Index-Nummer C.I. 16035 und die Lebensmittelzusatzstoffnummer INS 129 identifiziert wird. Seine hauptsächliche färbende Komponente ist das Dinatriumsalz einer sulfonierten Azoverbindung auf Naphthalinbasis. Die Summenformel dieser Komponente ist C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂, mit einer Molmasse von etwa 496,42 g/mol.
Die farbgebende Struktur des Farbstoffs enthält eine Azobindung, die aromatische Gruppen verbindet. Sulfonatgruppen tragen zu seiner Wasserlöslichkeit bei, wodurch das Material unter geeigneten Bedingungen eine rot gefärbte Lösung erzeugen kann. Handelsübliches Material wird im Allgemeinen als dunkelrotes Pulver oder Granulat geliefert. Der scheinbare Farbton, das Auflösungsverhalten und die Farbstärke können je nach Konzentration, Lösungschemie und Zusammensetzung der Sorte variieren.
Allura Red AC wird als Farbzusatz in bestimmten Lebensmittelanwendungen in Märkten verwendet, in denen es zugelassen ist. Die regulatorischen Bedingungen sind jedoch von Land zu Land nicht identisch: Zulässige Lebensmittelkategorien, Höchstmengen, Kennzeichnungsvorschriften und Zertifizierungsanforderungen müssen für das beabsichtigte Bestimmungsland geprüft werden. Es sollte nicht angenommen werden, dass eine Allzweck- oder Laborqualität die Anforderungen an Lebensmittelqualität erfüllt, nur weil sie dieselbe CAS-Nummer trägt.
Handelsübliche Farbmittelzubereitungen können Nebenbestandteile mit färbender Wirkung und zugelassene ungefärbte Komponenten wie Natriumchlorid oder Natriumsulfat enthalten. Folglich ist die Bestimmung des Gesamtfarbstoffgehalts eine wichtige Spezifikation und sollte nicht mit der theoretischen Reinheit der Hauptmolekularkomponente verwechselt werden. Farbtonkonsistenz und Chargenakzeptanz sollten anhand der vereinbarten Prüfmethode und Produktspezifikation bewertet werden.
Bei der Auswahl von Allura Red AC sollten Formulierer den Zielfarbton, die Farbstärke, die Löslichkeit, die Matrixverträglichkeit, die Verarbeitungsbedingungen und die Lagerstabilität berücksichtigen. Für die Verwendung in Lebensmitteln sind die sortenspezifische Identitäts- und Reinheitsdokumentation, das Chargenzertifikat für die Analyse und der geltende regulatorische Status zu bestätigen, bevor das Material für die Produktion freigegeben wird.
Chemische Eigenschaften
| Eigenschaft | Details |
|---|---|
| Produktname | Allurarot AC |
| CAS-Nummer | 25956-17-6 |
| Colour Index Nummer | C.I. 16035 |
| Lebensmittelzusatzstoff-Nummer | INS 129; E129 in den relevanten Regulierungssystemen |
| Häufige Synonyme | Allura Rot; C.I. Food Red 17; FD&C Red Nr. 40 im relevanten US-Kontext |
| Chemische Klasse | Synthetischer Azofarbstoff |
| Hauptfarbstoffkomponente | Disodiumsulfoniertes Azofarbstoff auf Naphthalinbasis |
| Summenformel | C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ |
| Molekulargewicht | Ungefähr 496,42 g/mol |
| Aussehen | Typischerweise dunkelrotes Pulver oder Granulat |
| Wasserlöslichkeit | In Wasser löslich |
| Ethanol-Löslichkeit | In der JECFA-Spezifikation allgemein als unlöslich in Ethanol beschrieben |
| Hauptchromophor | Azobindung |
| Wichtige funktionelle Gruppen | Sulfonat-, Hydroxyl- und Methoxygruppen |
| Hauptfunktionelle Rolle | Farbstoff |
| Handelszusammensetzung | Kann je nach geltender Spezifikation Nebenfarbstoffe und zulässige ungefärbte Komponenten enthalten |
| Lagerung | In einem dicht verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahren, geschützt vor Kontamination und ungeeigneter Umgebungseinwirkung; das mitgelieferte Sicherheitsdatenblatt (SDB) beachten |
Technischer Hinweis: Die angegebene Formel und das angegebene Molekulargewicht beschreiben die hauptsächliche farbgebende Dinatriumkomponente, nicht jeden Bestandteil, der in einer handelsüblichen Farbstoffzubereitung enthalten sein kann. Die JECFA-Spezifikation definiert das Material anhand seines Farbstoffs und der zulässigen Begleitkomponenten. Bestätigen Sie die tatsächliche Gehaltsbestimmung, Nebenfarbstoffe, Verunreinigungen und weitere Annahmekriterien anhand der geltenden Spezifikation der Qualitätsstufe und des Analysezertifikats der Charge.
Produktanwendungen
1. Zugelassene Lebensmittel- und Getränkefarbstoffe
Wo dies nach lokalen Vorschriften zulässig ist, kann lebensmittelechtes Allurarot AC verwendet werden, um in bestimmten Lebensmittel- und Getränkekategorien eine rote Färbung zu erzielen. Die geeignete Verwendungsmenge und die Kennzeichnungsanforderungen hängen von der Produktkategorie und dem Zielmarkt ab.
2. Süßwaren und süße Lebensmittelprodukte
In Rechtsordnungen, in denen seine Verwendung zugelassen ist, kann der Farbstoff für ausgewählte Süßwaren- und süße Lebensmittelformulierungen in Betracht gezogen werden, die eine rote Farbe erfordern. Farbintensität und Stabilität sollten in Gegenwart von Säuren, Zuckern und anderen Inhaltsstoffen bewertet werden.
3. Getränke und wässrige Farbsysteme
Seine Wasserlöslichkeit macht Allurarot AC für die Bewertung in kompatiblen wässrigen Farbsystemen geeignet. Formulierer sollten den endgültigen Farbton, die Klarheit und die Stabilität unter den vorgesehenen pH-, Lagerungs- und Verarbeitungsbedingungen testen.
4. Verarbeitete Lebensmittelformulierungen
Wo gesetzlich zulässig, kann Allurarot AC in ausgewählten verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden, um ein definiertes rotes Aussehen zu erzielen. Die Formulierung muss die geltenden Zusatzstoffgrenzwerte und Kennzeichnungsvorschriften einhalten, und die Farbe sollte im fertigen Produkt und nicht nur in Wasser validiert werden.
5. Labor-Farbanalyse
Geeignete Qualitäten können in Laborarbeiten zur Farbstoffidentifizierung, zu Messungen der sichtbaren Absorption und zur Farbstoffanalyse verwendet werden. Quantitative Tests erfordern Material mit geeigneter Reinheitsdokumentation und eine geeignete Analysemethode.
6. Sonstige industrielle Färbesysteme
Nicht-Lebensmittel-Anwendungen können in Betracht gezogen werden, wenn die Wasserlöslichkeit und die Farbeigenschaften des Farbstoffs den Prozessanforderungen entsprechen. Die Eignung muss für das spezifische Substrat, die Formulierung und die Leistungskriterien bewertet werden; der Lebensmittelqualitätsstatus sollte nicht aus einer industriellen Anwendung abgeleitet werden, und umgekehrt.
FAQ
F1: Was ist Allura Red AC?
Allura Red AC ist ein synthetischer roter Azofarbstoff, der durch die CAS-Nummer 25956-17-6 und die Colour-Index-Nummer C.I. 16035 identifiziert wird. Seine internationale Lebensmittelzusatzstoffnummer ist INS 129.
F2: Wie lauten seine Summenformel und sein Molekulargewicht?
Die wichtigste färbende Komponente als Dinatriumsalz hat die Summenformel C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ und eine Molekülmasse von etwa 496,42 g/mol.
F3: Ist Allura Red AC wasserlöslich?
Ja. Es ist wasserlöslich und kann eine rot gefärbte Lösung erzeugen. Der beobachtete Farbton und die Farbstärke hängen von der Konzentration und der Zusammensetzung der Lösung ab.
F4: Ist Allura Red AC für alle Lebensmittelanwendungen zugelassen?
Nein. Die Zulassung variiert je nach Rechtsordnung und Lebensmittelkategorie. Prüfen Sie vor der Verwendung in der Lebensmittelproduktion die aktuellen Vorschriften, zulässigen Verwendungsmengen, Kennzeichnungsregeln und gegebenenfalls erforderliche Zertifizierungen für Farbzusätze.
F5: Welche Qualitätsparameter sollten Käufer überprüfen?
Prüfen Sie die Identität, den Gehalt an gesamter färbender Substanz, Nebenfarbsubstanzen, gegebenenfalls den Feuchtigkeitsgehalt, relevante Verunreinigungsgrenzwerte und das Chargen-COA. Bestätigen Sie für Lebensmittelanwendungen außerdem, dass die gelieferte Qualität die geltende regulatorische Spezifikation für den Zielmarkt erfüllt.
